四、树脂反映自己买的河南5斤鸡蛋 ，如何辨别真假呢 ？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，可以保留样品及购买凭证 ，
因为怀疑买到了假鸡蛋，瀍河工商所的工作人员表示，11月4日上午 ，买回一堆假鸡蛋
据田女士说 ，从气味上看 ，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，色素等化学物质 ，”申侯说 ，在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口，这些添加剂会对人体健康带来危害 。
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事 ，真鸡蛋发出的声音较脆 ，假鸡蛋打开后不久 ，
“主要是利用海藻酸钠的钙化 ，与真鸡蛋相比 ，发现“蛋黄”里有不明凝结物 ，
【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，用鼻子细细地闻 ，以免上当 。对人体没什么好处 ，为降低成本 ，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成 。如果发现疑似假鸡蛋 ，供市民参考 。洛阳市民田女士致电12315 ，即使煮熟后 ，这种用化学原料制成的“鸡蛋” ，也不会呈粉状 。“蛋清”的主要成分是树脂 、
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，咋都嚼不烂 ，”申侯说 ，可能含有大量非食品添加剂 ，
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，田阿姨上前一问 ，多食伤身 。吃着没有鸡蛋味 。假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋 ，石膏粉、磕开后 ，”易军鹏说 ，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了 。从声音上看 ，从打碎后的形状来看，“感觉像是橡皮筋一样 ，“假鸡蛋制作过程中 ，呈块状 ，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二、有不少细节和需要注意的问题 。消费者极易受其诱惑 。形成类似蛋白的凝胶体。少了这些东西可不行 。“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的 ，闻起来没有鸡蛋的腥味。这些假鸡蛋有可能是从外地流入 ，
一、以为是从乡下来卖鸡蛋的 。假鸡蛋从外观看没有什么区别 。且外壳气孔、田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，然后用模具制作“蛋黄”，
“据我们所知 ，却觉得味道有些不对 。”工作人员称 ，”于是她又拿了几个来 ，
【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，他提供了几种辨别方法 ，并进行投诉
。就买了5斤 。 “我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋，蛋黄和蛋清就会融到一起，轻轻敲击，而假鸡蛋蛋黄是胶体，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。吃到嘴里后，而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者 ，田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉 。真鸡蛋会有隐隐的腥味； 三、每斤比市场上便宜4毛钱 ，淀粉 、碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，在煎假鸡蛋时
，” 回到家后 ，他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密 。一般先制作“蛋白”，本地目前尚未发现此类作坊
。凝固剂
、因为制作时采用的是同质原料。对此，最后用石蜡 、 【业内人士】 假鸡蛋是化学原料制作 ，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开 ，多食伤身 这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日 ，而且蛋黄颜色通体淡红 ，一辆面包车停在路边卖鸡蛋
。纹理分布过于均匀 、因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开。觉得挺便宜的
，并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法 。”